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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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