做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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