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　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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