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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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