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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。

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