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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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