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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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