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　　做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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