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　　做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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