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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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