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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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