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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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