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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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