做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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