做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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