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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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