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　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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