做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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