做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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