做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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