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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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