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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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