《|阿呆拜寿国语》

　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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