做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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