《|飞虎 国语》

　　做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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