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　　做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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