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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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