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　　做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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