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　　做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。

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