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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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