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　　做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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