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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。

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