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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。

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