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　　做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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