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　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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