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　　做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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