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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。

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