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　　做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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