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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。

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