做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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