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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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