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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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