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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。

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