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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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