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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。

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