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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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