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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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