做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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