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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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