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　　做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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